Entrada de Couve Flor e Damasco

Encontrei esta receita na net já há alguns anos quando procurava uma receita para uma entrada diferente. É muito saborosa, e feita em potinhos individuais fica bem bonita.

Quanto à foto, já tentei várias vezes e nunca saiu bem...

Entrada de Couve Flor e Damasco

1 couve-flor média

12 damascos secos

1 chávena de natas

1 ovo

20 gr de manteiga em cubinhos

noz moscada e sal

1/2 chávena de pão ralado

100 gr de queijo parmesão ralado

Coza a couve-flor.

No copo liquificador coloque metade da couve flor, metade do queijo, as natas, a noz moscada e o ovo e bata até obter uma pasta lisa. Pique o resto da couve-flor e dos damascos em cubinhos. Distribua em potinhos, coloque por cima os cubinhos de manteiga e o creme.

Misture o pão ralado com o resto do queijo e espalhe por cima dos potinhos. Leve ao forno a 180.º C.º durante cerca de 20 minutos até formar uma crosta dourada.

Creme de Legumes com Feijão Branco

O panelão de sopa da semana! Era para ser o mais simples dos cremes, feito com poucos ingredientes para dar pouco trabalho... sem qualquer ambição de constar neste blog. A verdade é que se  revelou uma sopinha supimpa!

Creme de Legumes com Feijão Branco

1 cebola roxa

1 couve flor média

3 cenouras

500 gr de abóbora

1, 7 lt água

sal a gosto

1 lata pequena de feijão branco

1 alho francês finamente cortado às rodelas

Pique a cebola. Arranje a couve-flor, as cenouras e a abóbora e corte em pedaços médios.
Refoge a cebola num pouco de azeite, até ficar translúcida (junte o sal com a cebola). Junte a abóbora, a cenoura e a couve-flor. Deixe suar um pouco os legumes e junte a água a ferver. Deixe cozinhar até os legumes estarem bem tenros. Passe com a varinha mágica.

 Rectifique os temperos e adicione o feijão e o alho francês, deixe ferver até o alho francês estar cozido.