Depois destes Espargos Grelhados, estes espargos cozidos. Muito simples e fáceis. A raspa de limão torna-os mais aromáticos e frescos. Eu acompanhei-os com umas salsichas veggies e uns cogumelos estufados, mas podem também ser utilizados para fazer uma salada com massa, ou até comidos simples como entrada.
Espargos com Limão
Uma embalagem de espargos
raspa da casca de um limão
flor de sal
Arranje os espargos tirando-lhes a base mais fibrosa, e corte-os em 3. Coza-os em água fervente cerca de 4/5 minutos. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e deite a raspa do limão, e depois os espargos já escorridos. Deixe dourar um pouco. Tempere a gosto com flor de sal e sirva.
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