Pão de Milho

Quando pelo pequeno-almoço apetece um pão quentinho com manteiga ou compota, ou para quando sabe bem molhar o pão num molho apepitoso. Este pão de milho faz-se num piscar de olhos.

Pão de Milho

(in “The Art of Simple Food” de Alice Waters)

75 gr de farinha de milho

100 gr de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sopa de açúcar (opcional)

1 colher de sopa de fermento royal

¾ de colher de chá de sal

225 ml de leite

1 ovo

50 gr de manteiga

Pré-aqueça o forno a 180.º C.º.

Unte uma forma de bolo inglês/ou forminhas de queques e polvilhe com farinha de milho. (Se utilizar formas de silicone não é preciso untar).

Numa tigela misture todos os ingredientes secos. Junte o leite, o ovo e a manteiga derretida. Mexa bem com uma colher de pau de modo a obter uma massa homogénea. Deite na forma e leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos até dourar. (O tempo de cozedura poderá ser menor se optar por fazer o pão nas formas de queques). O pão está cozido quando fazendo o teste do palito este sai seco.