Seitan com Crosta de Noz

Este seitan fica bem saboroso e não dá muito trabalho. O tempo da marinada é importante para apaladar bem o seitan. Servir acompanhado com uma boa salada. 

Seitan com Crosta de Noz

(In “Kind Diet” de Alicia Silverstone)

¾ de chávena de polpa de tomate

¼ de chávena de vinagre umeboshi

¼ de chávena de vinho tinto

1/2 de chávena de sumo de laranja

¼ de chávena de molho de soja

¼ de alho picado (omiti)

2 colheres de sopa de estragão fresco ou 1 colher de sopa de estragão seco

2 colheres de sopa de rosmaninho (omiti porque não tinha, usei tomilho)

500 gr de seitan cortado em fatias finas

2 chávenas de farinha de trigo sem fermento

½ colher de chá de sal

1 chávena de nozes pecan moídas (usei nozes normais, mas tostei-as antes de as moer)

2 colheres de sopa de rosmaninho fresco

¼ de chávena de azeite

Misture bem a polpa de tomate, o vinagre umeboshi, o vinho tinto, o sumo de laranja, o molho de soja, o alho, o estragão, e o rosmaninho (pode até misturar no copo liquidificador). Ponha este molho num tabuleiro e disponha o seitan de maneira a ficar coberto por esta marinada. Deixe marinar 3 horas a 10 horas.

Numa tigela misture a farinha, o sal, as nozes moídas e o rosmaninho bem picado.

Escorra o seitan e misture com a farinha de maneira a cobrir bem cada “bife”.

Aqueça o azeite numa frigideira e frite o seitan até estar dourado de ambos os lados.