terça-feira, 10 de abril de 2012

Kulfi (Gelado) com Chá e Cardamomo

De regresso ao Blog e às Receitas!

Começo por uma sobremesa, um gelado ao estilo Indiano.

O Kulfi é um gelado mais denso do que estamos habituados, mas igualmente saboroso e refrescante. Os pistachios dão o complemento crocante ao prato.

Preparei esta sobremesa para servir num jantar indiano que fiz em casa, por isso, nos próximos dias outros sabores com cheiro a caril se seguirão.



Kulfi (Gelado) com Chá e Cardamomo
Receita do programa Aarti Party (Food Network)
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas frescas
4 saquetas de chá Earl Grey
1/2 colher de chá de cardamomo moído
Uma mão cheia de pistachios (não salgados)

Leve ao lume o leite evaporado. Quando levantar fervura junte as saquetas de chá e o cardamomo e mexa bem. Desligue o lume e deixe infundir durante 30 minutos.

Coe o leite evaporado e junte-lhe o leite condensado e as natas. Mexa bem e adicione uma parte dos pistachios grosseiramente partidos (guarde alguns para a decoração). Deite numa tigela de servir ou em moldes de gelado individuais, tape com uma película aderente para evitar que se forme uma película. Deixe congelar de um dia para o outro. Para desenformar mergulhe a forma num pouco de água quente até o gelado se soltar. Polvilhe com o resto dos pistachios.