Cogumelos Portobello com Molho de Mostarda e Mel

O R. adorou estes cogumelos tanto que eu nem consegui provar! O molho é muito versátil e pode ser utilizado com bifes de seitan, tofu ou até com outros legumes.

Cogumelos Portobello com Molho de Mostarda e Mel

Receita do molho tirada daqui

4 cogumelos Portobello grandes (limpei-os bem e retirei os pés)

1 colher de sopa de Mostarda de Dijon
1 colher de sopa de Mel
4 colheres de sopa de Natas (podem ser vegetais)
Sal

1 colher de sopa de Sementes de Mostarda

Aqueça uma frigideira sem nada, quando estiver bem quente coloque os cogumelos a grelhar. Tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar bem dos dois lados. Reserve.

Limpe a frigideira (lave ou passe só uma toalha de cozinha).

Misture a mostarda, o mel, e as natas. Mexa bem e tempere com sal a gosto.

Volte a aquecer a frigideira sem nada e coloque as sementes de mostarda para tostar alguns instantes (atenção que elas podem saltar, por isso tenha uma tampa à mão).  Junte a mistura das natas com a mostarda e mel e deixe fervilhar um minuto ou dois. Deite o molho sobre os cogumelos e delicie-se!

Sopa Húngara de Cogumelos

Esta sopa é uma presença recorrente nas minhas mesas de festa, Natal, Ano Novo... É muito aromática, colorida, fácil de fazer e sobretudo saborosa! 

Sopa Húngara de Cogumelos

(in “The New Moosewood Cookbook” the Mollie Katzen)

2 colheres de sopa de manteiga

2 chávenas de cebola picada (cerca de 2 cebolas médias)

1 kg de cogumelos cortados em quartos (eu usei uma mistura de diferentes variedades)

1 colher de chá de sal

2 a 3 colheres de chá de aneto seco (ou 2 a 3 colheres de sopa de aneto fresco)

1 colher de sopa de paprika (húngara se possível)

2 colheres de chá de sumo de limão

3 colheres de sopa de farinha

2 chávenas de água

1 chávena de leite

Pimenta a gosto

1 iogurte ou 1 embalagem de sour cream (natas azedas)

Num tacho derreta a manteiga. Junte as cebolas e saltei-as em lume médio durante 5 minutos. Adicione então os cogumelos, o sal, o aneto, e a paprika. Deixe cozinhar durante  15 minutos, em lume mais brando, mexendo com alguma frequência. Junte o sumo de limão.

Polvilhe os cogumelos com a farinha, mexendo sempre, e deixe cozinhar a farinha alguns minutos. Junte a água (de preferência já quente) tape e deixe fervilhar mais 10 minutos, mexendo com frequência.

Adicione o leite, e rectifique os temperos. Finalmente deite o iogurte (depois de se juntar o iogurte a sopa não deverá mais levantar fervura). Sirva quente.

Assado de Frutos Secos

Sempre que nas minhas viagens passo em Londres aproveito para trazer umas quantas revista de cozinha inglesas. Ao contrário nas nossas a maior parte delas tem bastantes receitas vegetarianas (já para não falar nas exclusivamente vegetarianas). Esta receita foi tirada da revista Jamie, a revita do Jamie Oliver. Parece complicada mas não é, e o resultado final é maravilhoso. Apreciado por vegetarianos e não só!

A receita original tinha uma cobertura feita com arandos frescos e açúcar, omiti porque, que eu saiba, em Portugal não há arandos frescos (cranberries).

Assado de Frutos Secos

(receita tirada da Revista Jamie, com pequenos ajustes meus)

2 talos de aipo picados

2 cebolas roxas picadas

2 dentes de alho picados

150 gr de arroz arbóreo

100 ml de vinho branco

500 ml de caldo de legumes

300gr de cogumelos (mistura)

100gr de pistáchios grosseiramente picados

100 gr amêndoas torradas grosseiramente picadas

Uma mão cheia de pão ralado (usei pão fresco que piquei no processador de alimentos) 

125gr de queijo parmesão ralado (ou outro a gosto)

Raspa de 1 limão

2 ovos, levemente batidos

2 ramos de cada: salva, rosmaninho, tomilho

Prepare uma base de risotto. Aqueça duas colheres de sopa de azeite num tacho. Adicione o aipo e a cebola e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Junte o alho e deixe cozinhar mais 2 minutos. Aumente o lume e junte o arroz. Deixe fritar durante um minuto e depois adicione o vinho. Mexa até o vinho estar absorvido. Vá adicionando o caldo de legumes, uma concha de cada vez, até todo o caldo estar absorvido, cerca de 20 minutos. Mexa várias vezes, pois o risotto ficará mais cremoso. Quando o arroz estiver quase cozido, al dente, desligue o lume e transfira o arroz para uma tigela para arrefecer.

Ligue o forno a 180.ºCº

Numa frigideira deite um pouco de azeite e frite os cogumelos até estarem tenros.

Quando o risotto estiver arrefecido adicione os restantes ingredientes, a raspa de limão, as ervas aromáticas, o pão, os cogumelos escorridos, os pistáchios, as amêndoas, o queijo e os ovos.

Unte e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês (eu usei uma forma quadrada). Deite o preparado na forma e cubra com papel de alumínio. Leve ao forno durante 45 minutos. Tire o papel de alumínio e deixe cozer mais 15 minutos. Depois de pronto deixe descansar 10 minutos antes de servir. Desenforme e sirva acompanhado com uma boa salada.

Quinoa com Queijo

Inspirada nas dezenas de receitas de Mac&Cheese que já li e vi fazer, resolvi fazer uma versão com quinoa. Um forma de variar a nossa alimentação, com um clássico da Confort Food (comida reconfortante). Apesar do aspecto monocromático, o sabor ficou delicioso. De comer e chorar por mais! Como o sabor dos queijos é bastante forte eu acho que uma boa salada é o acompanhamento ideal.

Utilizei alho francês e cogumelos porque era o que tinha em casa, mas poderá ser usada qualquer outra combinação de legumes e ficará igualmente bom. A mistura de queijos também pode ser alterada em função do gosto de cada um. É importante, no entanto, que sejam queijos que derretam bem.

Quinoa com Cogumelos e Queijo

3/4 chávena de Quinoa

300 gr de cogumelos paris ou marron 

2 alhos franceses

200 ml de molho béchamel (um pacote pequeno de molho branco já pronto)

2/3 de chávena de queijo parmesão ralado (eu utilizei Grana Padano) + um pouco para a cobertura

50 gr queijo gruyére

Lave bem a quinoa e coza-a em água e sal durante cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.

Arranje os cogumelos cortando-os em quartos ou em fatias. Lave os alhos franceses e corte-os em rodelas. Aqueça um pouco de azeite num tacho largo e deite os alhos franceses. Tempere com sal e deixe murchar durante alguns minutos. Junte os cogumelos, e com o tacho destapado, deixe cozinhar até os cogumelos estarem tenros. É preciso ir mexendo para não queimar. Adicione a quinoa e mexa bem. Junte o molho béchamel, os queijos e com uma colher de pau envolva bem todos os ingredientes. Rectifique os temperos e deite esta mistura numa pirex. Polvilhe com mais um pouco de queijo Parmesão ou Gruyére (o que preferir) e leve ao forno até dourar. Sirva a quinoa acompanhada de uma boa salada!

Cogumelos Portobello à Wellington

Há inúmeras versões de como surgiu a ideia de embrulhar a carne (neste caso os cogumelos) em massa, ideia que mais tarde originou o famoso Bife à Wellington. A que a minha mãe me contava é que esta ideia tinha surgido (do cozinheiro do Duque de Wellington) para proteger a carne das sujidades e poeiras nos tempos das guerras Napoleónicas e dos acampamentos de guerra. Verdade ou mentira, cabia naquela ideia maravilhosa que os melhores pratos eram muitas vezes frutos do acaso, e que, portanto, tal genialidade estava ao alcance de todos nós.

Esta receita é um interpretação minha (simples) do conceito original. Estes cogumelos Portobello à Wellington tanto fazem um bonito prato de festa como uns folhados de aspecto mais rústico para o dia-a-dia. Eu própria já fiz outras receitas mais elaboradas (quando repetir colocá-las-ei aqui), mas desta vez queria apenas uns folhados para ir comendo ao longo da semana.

Cogumelos Portobello à Wellington

4 cogumelos Portobello (1 cogumelo por pessoa ou 1/2 conforme o tamanho dos cogumelos)

1 embalagem de Massa folhada (eu usei aqueles quadrados de massa folhada da Bimbo e usei 1/2 cogumelo por quadrado)

1 cebola

1 dente de alho (opcional)

1 cálice de vinho branco

1 colher de chá de farinha

sal e pimenta a gosto

1 ovo

sementes de sésamo (opcional)

Lave os cogumelos e tire-lhes os pés. Numa frigideira com um pouco de azeite frite os cogumelos até começarem a ficar tenros. Reserve.

Pique a cebola. Corte os pés dos cogumelos em pedaços pequenos. Na mesma frigideira refogue a cebola (e um dente de alho se gostar), quando a cebola estiver translúcida junte os pés dos cogumelos e deixe cozinhar um pouco. Aumente o lume, adicione o vinho branco e deixe ferver bem. Deite farinha e deixe cozinhar mais uns minutos até engrossar o creme e cozer a farinha. Prove e tempere a gosto.

Estenda a massa folhada (se utilizar massa já estendida salte este passo). Corte a massa folhada em quadrados de tamanho suficiente de modo a cobrir todo o cogumelo, ou se preferir dois quadrados por cogumelos, um para pôr por baixo e outro para tapar. Coloque o cogumelo na massa folhada e no centro do cogumelo deite um pouco do creme. Feche o folhado. Pincele com um ovo batido, polvilhe com sementes de sésamo e leve ao forno até dourar.

Seitan com Cogumelos

Recentemente trocámos de operador de televisão, e agora entre umas quantas centenas de canais sem qualquer interesse, eu tenho o maravilhoso Food Channel. São horas e hoooorrraaaaas passadas a ver programas de culinária. Ora, alguma coisa boa tinha de resultar destas largas horas sentada a ver  programas de cozinha!

Inspirada em tanto prato de carne marinado, resolvi testar os mesmos ingredientes, mas com seitan, só para ver o que dava. E resultou muito bem. O seitan ficou muito saboroso! A repetir!

Seitan com Cogumelos

Seitan (eu usei uma embalagem de 250 gr - deu para 3 refeições)

Vinho tinto (bom, se faz favor)

1 colher de sopa de sementes de coentros moídas

1 colher de sopa de oréganos secos

Uma embalagem de cogumelos Paris frescos

1 cebola pequena picada

1 colher de chá de farinha

 sal e pimenta a gosto

Numa tigela coloque o seitan e cubra com vinho tinto, deite os coentros e os oréganos e mexa para misturar bem as especiarias. Deixe marinar o seitan algumas horas (pelo menos 3h/ 4h). Se o vinho não cobrir totalmente o seitan, vá virando o seitan de hora a hora.

Retire o seitan da marinada e corte em fatias finas e volte a juntar à marinada enquanto aquece o azeite numa frigideira.

Quando o azeite estiver quente frite as fatias de seitan, dos dois lados até estarem douradas. Tempere o seitan com um pouco de sal enquanto este frita. Retire o seitan para um prato com toalhetes de cozinha e reserve.  Na mesma frigideira junte mais um pouco de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Com o lume alto junte meia chávena de vinho tinto (que não o da marinada) e deixe reduzir alguns minutos. Adicione os cogumelos partidos em quatro ou laminados, reduza o lume e tape até os cogumelos estarem cozinhados. Se o molho estiver muito líquido junte uma colher de chá de farinha para engrossar o molho. Tempere a gosto. Coloque o seitan numa travessa e deite os cogumelos por cima e sirva.

Lasanha de Pão com Vegetais

A ideia de "estender" as fatias de pão de forma tirei há já alguns da televisão. Desde então tenho feito várias lasanhas de vários sabores, conforme o que tenho mais à mão. O pão substitui muito bem a massa. É, no entanto, uma versão mais substanciosa portanto um tabuleiro de lasanha rende mais! Torna-se assim uma boa opção para quando temos muitas pessoas para servir.

Lasanha de Pão com Vegetais

Pão de Forma branco sem côdea (eu usei 8 fatias, mas dependo do tamanho e forma do pirex)

2 cenouras

1 courgette

1 embalagem de cogumelos frescos laminados

1 lata de tomate partido

Molho Bechámel

Queijo ralado (mozzarela, emmental, parmesão, etc.)

Com o rolo da massa "estenda" as fatias de pão de forma, de modo a ficarem bem amassadas.

Corte as cenouras e as courgettes em rodelas finas. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e junte as cenouras. Baixe o lume para o minímo e deixe estufar. Quando as cenouras começarem a ficar tenras adicione as courgettes e deixe cozinhar até ambos os legumes estarem cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Noutra frigideira aqueçae um fio de azeite e o tomate. Quando o tomate estiver a fervilhar adicione os cogumelos e deixe estufar. Tempere a gosto (pode adicionar um pouco de mangericão, tomilho ou outra erva aromática). Reserve.

Para a montagem deite um pouco de cogumelos no fundo do pirex, coloque uma camada de pão,  um camada de cenoura e courgette, pão, cogumelos, pão, cenoura e courgette e termine com pão. Regue com molho de béchamel e finalize com o queijo ralado.

Leve ao forno até ficar dourado. 

Risotto com Cogumelos, Alho Francês e Ervilhas

Este Risotto é tão bom que até custa a crer que não leva queijo. Fica muito bom e muito mais  leve!

Risotto com Cogumelos, Alho Francês e Ervilhas

(in “Kind Diet” de Alicia Silverstone)

3 colheres de sopa de azeite

3/4 de chávena de cogumelos (eu usei uma embalagem de cogumelos frescos paris laminados)

Sal

Um alho francês cortados em fatias finas

½ chávena de ervilhas descongeladas

1 a 2 dentes de alho picado (omiti)

1 chávena de cebola picada

1 chávena de arroz Arborio

½ chávena de vinho branco.

Aqueça um pouco de azeite  (cerca de 1 colher de sopa) numa frigideira. Adicione o alho francês e deixe murchar um pouco. Junte os cogumelos e um pouco de sal e deixe cozinhar. Quando o alho francês e os cogumelos estiverem tenros estiverem tenros junte as ervilhas (junte mais água se necessário). Quando as ervilhas estiverem cozidas desligue o lume e reserve.

Ferva 5 chávenas de água.

Aqueça 2 colheres de azeite num tacho. Junte o alho e a cebola e um pouco de sal. Quando a cebola estiver translúcida adicione o arroz e deixe fritar um minuto ou dois. Deite o vinho e deixe evaporar. Reduza o lume e comece a juntar a água quente, uma chávena de cada vez. Deite uma chávena de água e quando vir que esta já foi absorvida junte mais água (eu adicionei 2 chávenas de cada vez, e a quinta já no final). Após 20 minutos de cozedura prove e tempere a gosto. O arroz deve demorar cerca de 25 a 30 minutos a cozinhar. Junte os legumes salteados e sirva.

Risotto de Quinoa e Cogumelos

O aspecto não está fantástico, mas a quinoa fica óptima com o queijo. Fica mesmo uma espécie de Risotto.

Até o R. que às vezes tem alguma relutância em relação a estes cereais "alternativos" (aliás, foi mesmo difícil convencê-lo a provar), quando comeu ficou rendido. O comentário merece ser citado: “Isto está óptimo! Conquistas-me pelo estômago”. :) Sem dúvida, uma receita para repetir.

Risotto de Quinoa e Cogumelos

(in "Super Natural Cooking" de Heidi Swanson)

6 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho (omiti)

1/2 cebola picada

2 chávenas de quinoa (bem lavada)

1 chávena de vinho branco

1 colher de chá de sal

2 chávenas de água

2 pitadas de flocos de pimenta (omiti)

400 gr de cogumelos paris (ou outros a gosto)

100 gr de queijo Gruyère ralado

Num tacho aqueça metade do azeite e salteie a cebola e o alho durante cerca de 5 minutos, até estarem translúcidos. Junte a quinoa, o vinho, o sal e deixe ferver até reduzir um pouco. Junte a água, deixe levantar fervura e reduza o lume, tape e deixe cozinhar cerca de 25 minutos. Vá verificando a quinoa, no meu caso necessitei de adicionar um pouco mais de  água.

Enquanto a quinoa coze, numa frigideira aqueça o resto do azeite, junte os flocos de pimenta e um pouco de sal. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar. Tempere a gosto.

Quando a quinoa estiver cozinhada escorra se houver algum líquido e junte o queijo. Sirva acompanhado com os cogumelos.

Estufado de Castanhas e Cogumelos

Embora já na Primavera o tempo ainda convida a comidas quentes e reconfortantes. E esta receita veio mesmo a calhar à lata de castanhas que eu tinha comprado. O único trabalho deste prato é arranjar os legumes a partir daí é bastante simples. Eu servi como acompanhamento um simples arroz branco. Ficou muito bom!

Infelizmente as fotos que tirei não ficaram bem...

Estufado de Castanhas e Cogumelos

(in Rose Elliot'sVegetarian Meals in Minutes)

2 cenouras cortadas às rodelas

2 alhos franceses cortados às rodelas

5 talos de aipo cortados às rodelas

2 colheres de sopa azeite

1 cebola picada

225 gr de cogumelos paris laminados (eu usei Portobello pequenos)

2 dentes de alho

500gr de castanhas enlatadas (1 lata grande)

2 colheres de sopa de farinha

150 ml de vinho tinto

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de chá de concentrado de caldo de legumes

1 ramo de tomilho

Sal e pimenta

Em 600 ml de água a ferver deite o aipo, a cenoura, e alho francês e deixer cozer.

Entretanto numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola e o alho cerca de 5 minutos. Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione as castanhas.

Junte a farinha aos legumes e mexa bem para dissolver a farinha. Junte aos legumes a mistura dos cogumelos e castanhas.

Adicione o tomilho, o vinho, o concentrado de caldo de legumes, o molho de soja e tempere a gosto. Deixe fervilhar até os legumes estarem tenros. Na realidade isto demorará apenas 10 minutos, mas se puder deixe cozinhar até 45 minutos. Sirva polvilhado com salsa fresca.

Tarte de Alho Francês e Cogumelos

Esta receita estava esquecida no meu caderno de receitas. No outro dia enquanto o folheava em busca de inspiração para o menu da semana dei com ela e achei que vinha mesmo a calhar.

Tarte de Alho Fracês e Cogumelos

1 base de tarte de massa folhada
2 alhos franceses
1 iogurte natural
1 embalagem de cogumelos frescos laminados
50 gr de queijo Gruyére ralado
2 ovos
1 colher de chá de mostarda (opcional)
Sal e pimenta a gosto


Refogue os alhos franceses às rodelinhas. Junte os cogumelos, como os cogumelos libertam muito líquido deixe ferver destapado para deixar evoporar um pouco o líquido.
Numa tigela misture o iogurte, os ovos e tempere a gosto. Adicione os alhos franceses e os cogumelos.
Estenda a massa folha numa tarteira e recheie com o preparado anterior. Cubra com o queijo ralado. Leve ao forno a 180.º até dourar, cerca de 30 minutos.

Cake Salgado de Cenoura, Cogumelos e Pão

Gosto muito de bolos salgados. São versáteis, podem ser preparados com antecedência, e são rápidos de preparar.
Experimentei esta receita pela conveniência de ingredientes. Tinha cogumelos, tinha cenouras... Revelou-se muito saborosa! Recomendo simples, ou simplesmente acompanhado de uma salada de folhas verdes e tomate. 

Cake Salgado de Cenoura, Cogumelos e Pão

(daqui)

2 chávenas de cebola picada

1 colher de sopa de manteiga

+/- 500 gr de cogumelos frescos laminados

1 ½ colheres de chá de sal

1 colher de chá de manjericão seco

1 colher de chá de tomilho seco

1 colher de chá de aneto seco

3 dentes de alho (omiti)

+/- 750 gr de cenoura ralada

2 chávenas de bom pão triturado (eu usei pão de Mafra que pulsei no processador de alimentos)

1 chávena de queijo cheddar ralado (eu usei Grana Padano)

2 ovos

Pimenta a gosto

Pré-aqueça o forno a 180.ª C.

Unte uma forma rectangular (tipo forma de bolo inglês) com um pouco de óleo. - Se utilizar de silicone não é necessário untar.

Numa frigideira salteie, durante cerca de 5 minutos, em lume médio, a cebola na manteiga. Junte os cogumelos, o sal, as ervas aromáticas e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Numa tigela misture a cenoura ralada, o pão, o queijo e os ovos batidos. Junte a cebola e os cogumelos e mexa bem. Deite o preparado na forma. No topo deite mais um pouco de pão, ervas aromáticas e queijo ralado. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno. Depois de 30 minutos, tire o papel de alumínio e deixe cozer mais 15 minutos no forno.

Sirva morno ou quente.

Tarte de Cogumelos e Mascarpone

Mais uma tarte!

Os cogumelos porcini dão um sabor especial, mas nem sempre são fáceis de encontrar. Já fiz esta tarte só com cogumelos frescos aumentando um pouco a quantidade e ficou igualmente boa!

Tarte de Cogumelos e Mascarpone

(in Favourite Recipes from Books from Cooks 1,2, & 3)

15 gr de cogumelos porcini

60 gr de manteiga

1 cebola finamente picada

1 dente de alho finamento picado

350 gr de cogumelos frescos (eu costumo misturar várias qualidades)

3 ovos

250 gr de queijo mascarpone

60gr de queijo parmesão ralado

uma mão cheia de mangericão fresco

sal e pimenta a gosto

um base de tarte (eu gosto de de fazer a minha, mas uma base para tarte comprada também serve)

Demolhe os porcini em água quente durante cerca de meia hora, depois esprema os porcini bem espremidos e corte-os em pedaços (está água pode depois ser aproveitada para fazer, por exemplo, um risotto).

Ligue o forno a 180.º C e pré-coza a massa da tarte cerca de 10 min.

Numa frigideira coloque a manteiga, e depois a cebola e o alho e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.  Junte os cogumelos frescos, levante um um pouco lume, e deixe cozinhar mais 5 miutos (até os cogumelos começares a ficar tenros). Tempere a gosto e deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos com o mascarpone até estarem bem incorporados. Junte os cogumelos frescos, os cogumelos porcini, o mangericão grosseiramente picado e o queijo parmesão. Deite o recheio na tarteira (previamente forrada com a massa) e leve ao forno durante cerca de 30 - 40 minutos.

Sirva a tarte morna ou fria acompanhada de uma salada.

Tarte de Cogumelos

Nem sempre é possível chegar a casa e ter tempo ou paciência para fazer o jantar. Para evitar que os nossos jantares acabem sistematicamente em comida comprada congelada tento aproveitar o fim-de-semana para comprar os legumes e as verduras e prepará-los logo para a semana. Este domingo foi exactamente isso que aconteceu, tirei umas horas e fiz uma sopa de legumes, uma couve estufada com salsicha (vegetariana), um pirex de alho francês gratinado (para congelar) e esta tarte / pie de cogumelos.

Bem Outonal, é uma simpática pie que acompanhada de uma salada fresca faz uma boa refeição.

Tarte Cogumelos

½ cebola roxa

1 alho francês

1 embalagem de cogumelos Paris (+/- 200 gr)

2 cogumelos Portobello grandes

1 cálice de vinho branco

2 colheres de sopa de molho de ostras

Sal e pimenta a gosto

1 embalagem de massa folhada

Refogar a cebola cortada em meias luas finas. Quando a cebola estiver translúcida juntar o alho francês e deixar estufar. Quando o alho francês começar a cozinhar juntar os cogumelos laminados e o os portobellos cortados em pedaços. Temperar a gosto, tapar o tacho e com o lume baixo deixar murchar os cogumelos. Quando os cogumelos murcharem, juntar o cálice de vinho branco e deixar evaporar. Juntar 2 colheres de sopa de molho de ostras. Rectificar os temperos e deixar cozinhar até os cogumelos estarem apurados.

Estender uma placa de massa folha numa tarteira. Rechear com os cogumelos, escorrer bem o molho dos cogumelos para não ensopar a massa folhada. Tapar com a segunda placa de massa folhada previamente estendida.

Pode pincelar-se com ovo, mas não o fiz.

Levar ao forno a 180.º durante cerca de 40 min (até estar bem dourada e folhada).