Não há dúvidas que o chocolate conforta sempre o espírito, porém, normalmente as sobremesas de chocolate são demasiado calóricas. Esta é uma sugestão mais leve e saudável, mantendo o intenso sabor a chocolate!
Queques de Chocolate Sem Pecado
(in Red Velvet Chocolate Heartache de Harry Eastwood)
3 ovos
180 gr de açúcar amarelo
250 gr de cenoura ralada e picada
2 colheres de sopa de café forte
120 gr de farinha de arroz
50 gr de amêndoa ralada
40 gr de cacau em pó
2 colheres de chá de fermento
1/4 de colher de chá de sal
100 gr de pepitas de chocolate ou chocolate partido em pedaços pequenos
Pré aqueça o forno a 180.º C.º.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha 12 formas de queques (se usar formas de silicone não é preciso untar).
Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até ficar com um creme fofo e esbranquiçado. Junte a cenoura e o café. Adicione a farinha, as amêndoas raladas, o cacau, o fermento e o sal. Bata até obter uma mistura homogénea. Finalmente introduza as pepitas de chocolate. Envolva bem e deite a massa nas forminhas de queques.
Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
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