Esta é a minha adaptação de um prato tipicamente português: a "Carne de Porco à Portuguesa". Para mim tem todos os sabores que eu me lembro da minha infância, as batatas fritas, os pickles, o sabor da cebola refogada, e o seitan fica com um óptimo sabor.
Seitan à Portuguesa
250 gr de seitan
2 dl de vinho branco
sal
2 dentes de alho
3 /4 colheres de sopa de pasta de tomate
sal
2 cebolas
6 batatas pequenas
3 pepinos em pickle
1 a 2 colheres de sopa salsa fresca picada
De véspera (ou pelo com 4 horas de antecedência) prepare a marinada do seitan, juntando o vinho branco, os dois dentes de alho picados, a pasta de tomate e uma colher de chá de sal grosso. Corte o seitan em cubos e deixe marinar.
Descasque as batatas e corte-as em cubos. Frite-as em óleo bem quente até estarem douradas. Retire-as do óleo e tempere-as com sal fino.
Entretanto pique duas cebolas grosseiramente. Numa frigideira refogue as cebolas com um pouco de sal, mas sem deixar dourar. Escorra o seitan, mas guarde os alhos. Quando as cebolas estiverem translúcidas junte o seitan (com os dentes de alho) e deixe fritar bem.
Num prato de servir junte o seitan às batatas. Misture os pickles picados e a salsa picada.
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