Salada de Bulgur com Queijo Feta, Uvas e Nozes

Vi esta salada no programa "Everyday Food" produzido pela Martha Stewart. É pena que este programa tenha deixado de dar (era transmitido pela Sic Mulher), para mim é um dos melhores que já vi. Cheio de receitas originais e dicas utéis.

Esta salada é muito rápida e simples de se fazer, mas bastante nutritiva. Ideal para piqueniques ou para almoçar no escritório, uma vez que se come à temperatura ambiente.

Salada de Bulgur com Queijo Feta, Uvas e Nozes

1/2 chávena de bulgur

1/2 colher de chá de sal

3/4 chávena água a ferver

1/2 chávena de nozes tostadas* (omiti porque não tinha na altura)

1/2 chávena de queijo feta

3/4 chávena uvas pretas sem caroço

Para o molho:

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de azeite

sal

Colocar o bulgur numa tigela, deitar o sal e a água a ferver. Tapar com papel aderente e deixar ficar durante cerca de 30 minutos.

Numa tigela preparar o molho juntando todos os ingredientes.

Quando o bulgur estiver pronto é só juntar os restantes ingredientes e regar com o molho.

* Para tostar as nozes é só colocá-las num tabuleiro em forno quente até começarem a soltar a pele e dourar (é preciso ter atenção para não deixar queimar). Para tostarem dos dois lados, de vez em quando, convém dar-lhes uma mexidela para se irem virando. Tirar do forno e deixa arrefecer. Depois é só tirar a pele, não saí na totalidade, mas a maior parte solta-se facilmente.