Tofu Glazeado com Vinho Tinto

É, de factp, uma verdadeira receita de festa. O tofu fica muito, muito saboroso! Vale a pena experimentar.



Tofu Glazeado

(in Rose Elliot's Sumptuous Suppers: Veggie Food with Style)

1 embalagem de 250gr de tofu

2 colheres de sopa de molho de soja

1 cebola cortada às rodelas finas

1 cenoura cortada aos palitos (eu cortei às rodelas)

100 gr de nabo (omiti)

1 dente de alho finamente picado (omiti)

1 colher de sopa de brandy

75 ml de vinho tinto

225 ml de caldo de legumes

1/2 colher de açucar

algunsramos de tomilho fresco

sal e pimenta a gosto

1/2 colher de açucar

Corte o tofu em 8 "bifes", disponha-os num prato e regue com o molho de soja, embebendo bem o tofu. Deixe marinar cerca de 30 minutos.

Escorra o tofu e reserve o molho de soja.

Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite o tofu, de ambos os lados, até estar bem dourado. Reitre o tofu para um prato. Adicione mais um pouco de azeite  e salteie a cebola e a cenoura durante cerca de 10 minutos. Junte o tofu à frigideira e regue com o molho de soja, o alho, o brandy, o vinho tinto, o caldo de legumes, os ramos de tomilho e o açúcar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver em lume brando durante cerca de 30 minutos, até os vegetais estarem bem tenros e o molho reduzido.