Tarte de Cenoura e Salsa

Uma tarte de cenoura diferente. O alho é indispensável, mas no final o seu sabor dá-lhe apenas um leve aroma sem sobresair demais. Na verdade escolhi esta receita porque me fez lembrar as Cenouras à Algarvia, e efectivamente o produto final dá ares desse petisco tão Português.

Tarte de Cenoura e Salsa

(in “The Cranks Bible” by Nadine Abensur)

40 gr de manteiga

500 gr de cenouras cortadas em rodelas finas

3 dentes de alho finamente picados

Sumo de leio limão

30 gr salsa picada

250 ml de natas

30 gr de queijo ralado (usei um pouco mais)

3 ovos

Sal e pimenta a gosto

Forre uma tarteira com uma base de massa a gosto, eu utilizei massa folhada de compra. Se usar uma massa quebrada pré coza a massa cerca de 10 minutos.

Ligue o forno a 180.º C.º.

Num tacho derreta a manteiga sem deixar dourar, junte as cenouras e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe estufar em lume branco uns 4 minutos, antes de adicionar o alho. Depois de juntar o alho deixe cozinhar mais 8 a 10 minutos. Adicione o sumo de limão e a salsa picada. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. À parte misture as natas, o queijo e os ovos batidos. Envolva este preparado nas cenouras e deite na tarteira. Rectifique os temperos. Leve ao forno cerca de 20/30 minutos até estar bem dourado.